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ドジ猫 
@DozingCat@vivaldi.netアイスクリームの原材料をよく見ると「安定剤」というものがあるんだけど、これを入れることでアイスクリームの形状を維持したり、食感、清涼感をコントロールすることができるらしい。そんなすごいことできるの！ってなった。
https://www.saneigenffi.co.jp/product/detail/8f629eaf3d046621ef19df57257912ed38cc3f4e.html
冷菓用安定剤｜製品｜三栄源エフ・エフ・アイ 製品情報サイト冷菓用安定剤｜製品｜三栄源エフ・エフ・アイ 製品情報サイトアイスクリームなどの冷菓において、食感調整や保形性付与、品質の安定化の目的で使用されます。アイスクリームのオーバーランや氷結晶の大きさをコントロールすることで、ボディ感やなめらかさ、清涼感を付与することができます。また、アイスクリームを融けにくくしたり、保管や運送中のヒートショック耐性を付与して品質を安定化させたりすることができます。