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国内産パン #小麦 「ゆめちから」100％の #パスタ を食べましたが、デュラム小麦に比べると弾力が弱いのは想像していましたが、やはり美味しかった。
原料が良いと、雑味のない無碍な味になり、口の中や胃の中でも違和感のある刺激がなくて優しい感じになります。先日は道産小麦100％のうどんを食べましたが同様。自然栽培の野菜もそうですし。自然栽培の農作物だと食物アレルギーがでなくなったという人がいますが、たしかに不思議ではないですね。
「ゆめちから」とか「セトデュール」とかでパスタを製造を受注しているのがニップン（オーマイ）。古い・ダサいの印象が強くて、今まで見くびっていました。さすが業務用製粉大手です。 #スパゲッティ